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1. 廚師技能等級

特一級特二級特三級，一級高級技師二級技師三級高級四級中級五級初級。根據帽子高低來看地位。

2. 廚師技能等級證書查詢官網

登錄人力資源社會保障部指定查詢國家職業(yè)資格證書的唯一官方網站進行查詢。網址如下http://zscx.osta.org.cn/

3. 廚師技能等級證書怎么考

廚師分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業(yè)的都是中級廚師，不過是中級當中最低的三級廚師。持有三級廚師證書要滿兩年，才能進修二級證書；持有二級證書滿兩年以后，再進修一級證書。持一級證書滿兩年，同時年齡滿30歲，就有資格參加高級廚師中特二級廚師的培訓考試；持有特二級廚師證書滿兩年，同時年齡滿33歲，就可以參加特一級廚師的培訓考試。管院長說，特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。

4. 廚師技能等級劃分標準

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內容的人。

中式烹調師職業(yè)資格證書按等級共分五個等級

初級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格五級（一）經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，且取得畢（結）業(yè)證書。（二）在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。（三）本職業(yè)學徒期滿。

中級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格四級（一）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經 本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，且取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的 中等以上職業(yè)學校職業(yè)畢業(yè)證書。

高級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格三級（一）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本 職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（三）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。（四）取得高級技工學?；蚪泟趧雍蜕鐣Ｕ闲姓块T審核認定，以高級技能 為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。

技師

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格二級（一）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（三）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年。

高級技師

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格一級（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)高級技師正規(guī)職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。

（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上的。

希望能幫助到你

5. 廚師技能等級證書

廚師證共有5個等級。

1.初級（國家職業(yè)資格五級）

2.中級（國家職業(yè)資格四級）

3.高級（國家職業(yè)資格三級）

4.技師（國家職業(yè)資格二級）

5.高級技師（國家職業(yè)資格一級）

職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或國務院有關部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。

6. 廚師技能等級證書有什么用

2020年以前，廚師證是由人力資源與社會保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書，2021年改革成由人保部備案的社會評價組織頒發(fā)的職業(yè)技能等級證書。

背景信息

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點為主要工作內容的人，從事相關職業(yè)需要廚師證。

廚師證是在人保部備案的，由社會評價組織頒發(fā)的職業(yè)技能等級證書，也是廚師求職任職開業(yè)的資格憑證，廚師證有中式面點師，中式烹調師，西式面點師，西式烹調師共四個工種，分為五個等級，初級廚師證，中級廚師證，高級廚師證，技師，高級技師。

報考條件

報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素，不同級別廚師證對應的報考條件也不同，具體如下：

初級

報考初級廚師證需年滿16歲，并滿足下列條件之一方可報名

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數，取得結業(yè)證書；

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年；

3)廚師崗位學徒期滿。

中級

報考中級廚師證需年滿20周歲，并滿足下列條件之一

1)取得初級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿3年，經中級正規(guī)培訓達到標準學時數，取得結業(yè)證書；

2)取得初級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿5年；

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

高級

報考高級廚師證需年滿25周歲，并滿足下列條件之一

1)取得中級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿4年，經高級正規(guī)培訓達到標準學時數，取得結業(yè)證書；

2)取得中級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿7年；

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生，連續(xù)從事廚師工作滿2年；

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

技師

報考技師廚師證需年滿30周歲，并滿足下列條件之一

1)取得高級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿5年，經職業(yè)技師正規(guī)培訓達到標準學時數，取得結業(yè)證書；

2)取得高級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿8年；

3)取得高級廚師證的大專畢業(yè)生，連續(xù)從事廚師工作滿2年。

高級技師

報考高級技師廚師證需年滿32歲，并滿足下列條件之一

1)取得高級廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿3年，經職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達到標準學時數，取得結業(yè)證書；

2)取得技師廚師證后，連續(xù)從事廚師工作滿5年。

報考材料

身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書復印件，6張2寸免冠照片。

考證流程

確定證書等級

根據自身條件參考國家報考職業(yè)技能條件標準，選擇考試的等級。

報考流程

1、先到人力資源和社會保障部門授權的廚師培訓學校報名參加培訓（一般幾個月），培訓結束后拿到結業(yè)證。

2、通過培訓學校報名，參加省級鑒定中心統(tǒng)一的考試，成績合格后可以取得廚師證（一般分為理論考試和操作考試，兩門都考60分就算及格）。

考試安排

考試內容

廚師證考試科目包括理論知識考試和操作技能考核兩個部分，均實行百分制。

理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場實際操作方式。

考試題型

廚師證的理論考試題型為：單選題、多選題、填空題、判斷題和名詞解釋，總分為100分，60分合格。

技能操作考核內容是根據要求進行操作。

第一類：原料的儲存保管；

第二類：原料的選擇和品質鑒定；

第三類：原料基礎加工技術；

第四類：原料切配加工技術；

第五類：菜肴制作工藝基礎；

第六類：冷菜制作工藝；

第七類：熱菜制作工藝。

熱菜概念是相對于冷菜或涼菜，很多食材在未經過高溫加熱前是不能食用的，熱菜可追溯到人類開始使用火進行對食材的加工開始。

考試要求

理論考試時間不少于90分鐘，技能考試時間不少于120分鐘。

考試內容會根據學習情況，選擇重點內容進行考試。

理論知識要求

1.熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。

2.了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。

3.掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。

4.掌握吊湯的原理和制作要點。

5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。

6.掌握原料采購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。

7.熟悉安全生產方面的知識。

8.熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發(fā)展的概況。

9.具備營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。

操作技能要求

1.能根據賓客的不同情況和要求，設計制作賓客滿意的菜肴和宴席。

2.能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜(冷、熱菜)的制作。

3.能進行高檔原料的漲發(fā)。

4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型(如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等)和多種花色冷拼。

5.能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。

6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。

7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。

8.能編制多種一般宴席的菜單，并能根據季節(jié)變化及時改變菜肴的品種。

備考方法

廚師證現在是有第三方機構頒發(fā)，我們可以直接在有相關資質的機構報名參加培訓，考試合格后由相關機構直接頒發(fā)證書。

備考步驟

1、首先，必須了解廚師資格考試的大綱，必須深入的了解其大綱，這是第一步的基礎，了解其大綱后，開始有計劃的去學習教材，教材作為基礎的書籍，必須每天有計劃的去進行相關的學習。該掌握的基礎知識必須掌握。

2、在學習教材的時候，可以借助相關的輔導書，這樣更有助于對基礎知識的掌握。在具備一定的基礎知識后，可以進行一定量的網課的學習，這是為了更好的去把握重點和難點。

3、進行相關題型的練習，多多的總結，這是理論部分的重點之處。

4、對于廚師證來說，實操部分才是最重要的。作為一名合格的廚師，必須最基礎的是做飯，這是關鍵的。平時一定要多多的實操。

5、對于實操部分的學習，可以報一下相關的培訓機構，進行相應的專業(yè)學習。

學習用書

1、《廚師培訓教材》：本書是廚師培訓的專業(yè)教材。全書共分為烹飪知識、面點制作工藝和示教實習菜例三大部分。書籍按照烹飪知識的初級、中級、高級，順序編寫，由易到難，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。 附錄中收入了國家有關部門頒發(fā)的一些相關標準，書的內容豐富、系統(tǒng)全面、科學實用、易懂好學，既可作為廚師培訓的基本教材，也可供烹飪專業(yè)人員自學參考。

2、《筵席知識》：宋錦曦主編的《筵席知識》主要內容有緒論、中式筵席、西式宴會、筵席設計、筵席組織與實施、筵席的繼承與改革、附錄。這些內容系統(tǒng)的介紹了制作筵席的流程、方法，如果要包辦筵席學習這本書很有必要。

3、《紅案:菜品烹制技法(最新版)》：這本書是“廚藝入門叢書”，介紹了廚師烹飪設備器具的使用、烹飪原料的選用、原料的初加工、原料切配的樣式和夫格、各種味型的調制技術，以及菜點成品烹帛的全過程等烹飪必備知識。

《紅案:菜品烹制技法(最新版)》為該叢書之《紅案——菜品烹制技法》。全書著重介紹了基本的烹飪工藝和菜肴制作，分為涼菜、熱菜兩大部分?！都t案——菜品烹制技法》可供讀者自學，可以從選料、調味、烹制等不同角度，舉一反三進行菜點創(chuàng)新，達到自學成奢的目的。

廚師培訓機構

好的廚師培訓學校要有以下特點：

1、老師要專業(yè)；

專業(yè)的老師在學識上有全面的知識，可以帶領學生快速入門，可以根據學生的技能水平和特點進行授課，能讓學生掌握扎實的廚師基礎知識。

2、廚師技術符合市場趨勢；

好的廚師培訓班會研發(fā)符合市場趨勢的廚師技術，會有專門團隊對市場進行調研，開發(fā)適應市場的廚師培訓課程，讓學生學習的知識跟上市場的發(fā)展，這樣學習出來才可以靈活運用。

3、硬件配套設施完善。

好的學校必須擁有滿足教育教學的硬件設備，硬件設備在學校教育教學過程中扮演著重要角色，也意味著學生們能夠從學校學到更多東西。

硬件設備：

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7、運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等。

廚師培訓學校：

1、新東方烹飪學校

新東方烹飪學校的名氣比較大，創(chuàng)立時間也較長，創(chuàng)建于1988年，所教授的菜系非常全名，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓。

2、鄭州歐米奇培訓學校

這個學校的成立時間也比較長，目前已經成立34年，是一所西餐院校，可以學習烘焙、西餐料理、咖啡制作、調酒相關方面的知識，比較適合學習西餐。

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ttps://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/aa1e918cc93742bf9cc709c9f6887abd","width":966},"text":"","id":"RO24dYq2ioqWeUxcHyLc25RNn19"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"","id":""}],"text":"","id":"doxcneOYzrVklFzkVSbNhaYUTBG"},{"type":"heading","attrs":{"level":1},"children":[{"type":"text","text":"報考材料","id":""}],"text":"","id":"doxcnd3CkHIffIHa6V20OOgj8rf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書復印件，6張2寸免冠照片。","id":""}],"text":"","id":"doxcnw3z0CCmIBAb9HP8UWekrTb"},{"type":"heading","attrs":{"level":1},"children":[{"type":"text","text":"考證流程","id":""}],"text":"","id":"doxcnwm2SpTnAKkO3P6FtT2ohnc"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"確定證書等級","id":""}],"text":"","id":"doxcnDEzVf6gBwAVOGDJl5tihSe"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"根據自身條件參考國家報考職業(yè)技能條件標準，選擇考試的等級。","id":""}],"text":"","id":"doxcn6o0xD2WiQjt7l1DCk4rR9d"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"報考流程","id":""}],"text":"","id":"doxcn5YlOSF859s0VQLoWMmwpjb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、先到人力資源和社會保障部門授權的廚師培訓學校報名參加培訓（一般幾個月），培訓結束后拿到結業(yè)證。","id":""}],"text":"","id":"TIWsdSgAuo2amAxA1SSc1dwcnYe"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、通過培訓學校報名，參加省級鑒定中心統(tǒng)一的考試，成績合格后可以取得廚師證（一般分為理論考試和操作考試，兩門都考60分就算及格）。","id":""}],"text":"","id":"To6MdEyYmo4EWWxEz7IcVTrInOc"},{"type":"heading","attrs":{"level":1},"children":[{"type":"text","text":"考試安排","id":""}],"text":"","id":"doxcnJkK7Z4JVVr3JaCKnmCCn2b"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考試內容","id":""}],"text":"","id":"doxcnvu2eMIrj9qDkK8vhahRn7d"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"廚師證考試科目包括理論知識考試和操作技能考核兩個部分，均實行百分制。","id":""}],"text":"","id":"C8E6dK4KQoyy8AxMTjuca7uxnyg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場實際操作方式。","id":""}],"text":"","id":"Q0c4dEsSyowyQkx2IUacejWWn6W"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"考試題型","id":""}],"text":"","id":"BYMsdw28IoCy2oxU5xecr1vDnjc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"廚師證的理論考試題型為：單選題、多選題、填空題、判斷題和名詞解釋，總分為100分，60分合格。","id":""}],"text":"","id":"Usm2deouuoaaEAxZdOVcE2k4njE"},{"type":"imageList","children":[{"type":"image","attrs":{"height":543,"note":[{"type":"text","text":"考試題型","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e0a4eb9c4b6046c28e4849deec69763f","width":1058},"text":"","id":"Q6ssd6e2AoWggQx4wX5c9fmangd"},{"type":"image","attrs":{"height":453,"note":[{"type":"text","text":"考試題型","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/26a888fd3d4a4455a52b8301fad3429e","width":1002},"text":"","id":"UWY0doICaoC6gMxaoyccQ3lonnb"}],"text":"","id":"UUeWdSsCCok6MgxwTVdcu0ULnId"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"技能操作考核內容是根據要求進行操作。","id":""}],"text":"","id":"UUeWdSsCCok6MgxwTVdcu0ULnId"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第一類：原料的儲存保管；","id":""}],"text":"","id":"GQmWdUskYoOo0ExSGzEcni3BnQb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第二類：原料的選擇和品質鑒定；","id":""}],"text":"","id":"TeqKdIugIoGU2WxKskoceXQPnZY"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第三類：原料基礎加工技術；","id":""}],"text":"","id":"EQY6duQKso4eu2xUNVkcJCMhnpb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第四類：原料切配加工技術；","id":""}],"text":"","id":"Qgwcd0KUMook8KxKrgZc45ZDnqY"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第五類：菜肴制作工藝基礎；","id":""}],"text":"","id":"L0A6diaY0oGuUIxUrdxchfpenkd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第六類：冷菜制作工藝；","id":""}],"text":"","id":"ScYIdCAo6oQyq8xCMMBc7rbmn6f"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"第七類：熱菜制作工藝。","id":""}],"text":"","id":"VIYgdk4kWomGaKxaXpZcP89Jn1F"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"熱菜概念是相對于冷菜或涼菜，很多食材在未經過高溫加熱前是不能食用的，熱菜可追溯到人類開始使用火進行對食材的加工開始。","id":""}],"text":"","id":"LgGsdAyCAos2eQxWgfocLfDnnMe"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考試要求 ","id":""}],"text":"","id":"doxcnFZwDQ6MOBw7cnLSXbJ8hje"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"理論考試時間不少于90分鐘，技能考試時間不少于120分鐘。","id":""}],"text":"","id":"OWi4duIUyoIoeCx27KucC9RPnNg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"考試內容會根據學習情況，選擇重點內容進行考試。 ","id":""}],"text":"","id":"Ju0sdMAeyo6Ye2xKOZhcbEZinWd"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"理論知識要求","id":""}],"text":"","id":"OCawdgiqoowSymxurxfcY2p7nPF"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1.熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。","id":""}],"text":"","id":"Kmk6dMq2kow4GmxYpnlcvqvRnug"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2.了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。","id":""}],"text":"","id":"As8wdGcmAosWQ0xW1nyca1h9n4K"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3.掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。","id":""}],"text":"","id":"VSUkd0Wsyou8Ucxd7jUcelNcnrB"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4.掌握吊湯的原理和制作要點。","id":""}],"text":"","id":"UigCd44c4osIuQx0IVPcf44Qn2b"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。","id":""}],"text":"","id":"NC4UdwiSCowcIExGuaDcyX4Jnkd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"6.掌握原料采購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。","id":""}],"text":"","id":"TcW8dKc42o624wx4QoacfMzen5b"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"7.熟悉安全生產方面的知識。","id":""}],"text":"","id":"SCa2dGaWUocUmGxw1rMcBprynRh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"8.熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發(fā)展的概況。","id":""}],"text":"","id":"OMOYdIcyaoe2GYxs96hcb5xMnCe"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"9.具備營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。","id":""}],"text":"","id":"KAQWdugcuoi44OxG6b9cp3nKn9d"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"","id":""}],"text":"","id":"OEyodU0cMosUoKxWQ7bc3lWKndf"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"操作技能要求","id":""}],"text":"","id":"NU2KdywOqokYUuxCW74ckM49nZc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1.能根據賓客的不同情況和要求，設計制作賓客滿意的菜肴和宴席。","id":""}],"text":"","id":"QGoadkeAYoOKegx0Ihxc7rDjn6M"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2.能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜(冷、熱菜)的制作。","id":""}],"text":"","id":"S6Q8dM0aEoWWsyxs1EocssT7nqh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3.能進行高檔原料的漲發(fā)。","id":""}],"text":"","id":"M2YedKUqSoWqY0x2B4uc6WNynBf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型(如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等)和多種花色冷拼。","id":""}],"text":"","id":"YU6gdcc2mo86MyxkbgMc0RqDnkf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"5.能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。","id":""}],"text":"","id":"PYG4dy66uomMUAxwLcLcM7XunCc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。","id":""}],"text":"","id":"TGIgdkCWCoACeOxknGHcL7K8nvd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。","id":""}],"text":"","id":"HemAd4cu4oKo6YxyemicAtE9ngg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"8.能編制多種一般宴席的菜單，并能根據季節(jié)變化及時改變菜肴的品種。","id":""}],"text":"","id":"S2MIdU0YCoyWWaxiCCKc10M6nn5"},{"type":"image","attrs":{"height":639,"note":[{"type":"text","text":"操作技能要求","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1d0c00865ed14b6884e99708524d95d7","width":907},"text":"","id":"MoO2dmOiGo8SQMxGgrjc43tXnEg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"","id":""}],"text":"","id":"WMyudue0MoYaOqxe2GzcigI4nNg"},{"type":"heading","attrs":{"level":1},"children":[{"type":"text","text":"備考方法","id":""}],"text":"","id":"DemOduumcoOsioxIhDScSKTOnlc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"廚師證現在是有第三方機構頒發(fā)，我們可以直接在有相關資質的機構報名參加培訓，考試合格后由相關機構直接頒發(fā)證書。","id":""}],"text":"","id":"VASYdeaygokCKyxyIe9c2meMnlm"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"備考步驟","id":""}],"text":"","id":"PUy2dwmqwomIcGxsXUBcucvYnGc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、首先，必須了解廚師資格考試的大綱，必須深入的了解其大綱，這是第一步的基礎，了解其大綱后，開始有計劃的去學習教材，教材作為基礎的書籍，必須每天有計劃的去進行相關的學習。該掌握的基礎知識必須掌握。","id":""}],"text":"","id":"Wyi4dM6QyoY80UxmY4mcdNyQnye"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、在學習教材的時候，可以借助相關的輔導書，這樣更有助于對基礎知識的掌握。在具備一定的基礎知識后，可以進行一定量的網課的學習，這是為了更好的去把握重點和難點。","id":""}],"text":"","id":"HCI8dKUaOoAicExSksCcHNxenPd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3、進行相關題型的練習，多多的總結，這是理論部分的重點之處。","id":""}],"text":"","id":"RCC0d0MIao0eicxEaRpcxjZbn5v"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4、對于廚師證來說，實操部分才是最重要的。作為一名合格的廚師，必須最基礎的是做飯，這是關鍵的。平時一定要多多的實操。","id":""}],"text":"","id":"TmyydASoQoUY66xKgkqceE6Jnzd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"5、對于實操部分的學習，可以報一下相關的培訓機構，進行相應的專業(yè)學習。","id":""}],"text":"","id":"EmaydSwkgoqO6MxcDomcRdPWnxf"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"學習用書","id":""}],"text":"","id":"UCQYdYI4WomEiwxuGP4cdM5ynmf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、《廚師培訓教材》：本書是廚師培訓的專業(yè)教材。全書共分為烹飪知識、面點制作工藝和示教實習菜例三大部分。書籍按照烹飪知識的初級、中級、高級，順序編寫，由易到難，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。 附錄中收入了國家有關部門頒發(fā)的一些相關標準，書的內容豐富、系統(tǒng)全面、科學實用、易懂好學，既可作為廚師培訓的基本教材，也可供烹飪專業(yè)人員自學參考。","id":""}],"text":"","id":"NqwwdQG6OoUwemxWAXucSH8vnAh"},{"type":"image","attrs":{"height":623,"note":[{"type":"text","text":"學習用書","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e9d07ad754b74ee48e6b8a55541431aa","width":460},"text":"","id":"R4QGd8OMIokEOExCKH7cZQ2inaf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":" 2、《筵席知識》：宋錦曦主編的《筵席知識》主要內容有緒論、中式筵席、西式宴會、筵席設計、筵席組織與實施、筵席的繼承與改革、附錄。這些內容系統(tǒng)的介紹了制作筵席的流程、方法，如果要包辦筵席學習這本書很有必要。","id":""}],"text":"","id":"Zm80dO6cqoUOuWxoBMtcKinmnUe"},{"type":"image","attrs":{"height":337,"note":[{"type":"text","text":"學習用書","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/570058e1bac346ab90996e556d622471","width":338},"text":"","id":"NEUKdGYeQoIecaxyWgQcQDSrn4b"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":" 3、《紅案:菜品烹制技法(最新版)》：這本書是“廚藝入門叢書”，介紹了廚師烹飪設備器具的使用、烹飪原料的選用、原料的初加工、原料切配的樣式和夫格、各種味型的調制技術，以及菜點成品烹帛的全過程等烹飪必備知識。","id":""}],"text":"","id":"IA2cdkssyoq2yixWYr3cD1S5n5d"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"《紅案:菜品烹制技法(最新版)》為該叢書之《紅案——菜品烹制技法》。全書著重介紹了基本的烹飪工藝和菜肴制作，分為涼菜、熱菜兩大部分?！都t案——菜品烹制技法》可供讀者自學，可以從選料、調味、烹制等不同角度，舉一反三進行菜點創(chuàng)新，達到自學成奢的目的。","id":""}],"text":"","id":"GgWEdUqQEoIwASxe8VkcAylHnfc"},{"type":"image","attrs":{"height":584,"note":[{"type":"text","text":"學習用書","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/089feac336044e7883c3babf2c6503d6","width":568},"text":"","id":"IaQwdauYMoiwmuxU3AQc32Epnkf"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"廚師培訓機構","id":""}],"text":"","id":"OmUSdeqOwoiKc8xEySgcN8W9npb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"好的廚師培訓學校要有以下特點：","id":""}],"text":"","id":"FOiqdQc4GoI88OxA1xlcWvbSnVS"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、老師要專業(yè)；","id":""}],"text":"","id":"UYOed6kGioQMAYxiGsVcASIWnWb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"專業(yè)的老師在學識上有全面的知識，可以帶領學生快速入門，可以根據學生的技能水平和特點進行授課，能讓學生掌握扎實的廚師基礎知識。","id":""}],"text":"","id":"DyMgdUa02osic2xWoSZcZkREnGk"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、廚師技術符合市場趨勢；","id":""}],"text":"","id":"S8cOdO2WCoeasKxQPyZcnT9onlg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"好的廚師培訓班會研發(fā)符合市場趨勢的廚師技術，會有專門團隊對市場進行調研，開發(fā)適應市場的廚師培訓課程，讓學生學習的知識跟上市場的發(fā)展，這樣學習出來才可以靈活運用。","id":""}],"text":"","id":"XwiWdS842oESoGx0gqtcyU6anPb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3、硬件配套設施完善。","id":""}],"text":"","id":"QuuWdy2owoC60GxGoN0c5quEnJh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"好的學校必須擁有滿足教育教學的硬件設備，硬件設備在學校教育教學過程中扮演著重要角色，也意味著學生們能夠從學校學到更多東西。","id":""}],"text":"","id":"DuwYdkEyQo6yMmxIb28cvBS3njd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"硬件設備：","id":""}],"text":"","id":"AaU8d8iuioUQOsxEbftcHyzSnNd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；","id":""}],"text":"","id":"T4WgdomucoGWckxoxrycMpyWnac"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；","id":""}],"text":"","id":"KGusdaaIKoqieQxq6b6cGb2Mnhh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；","id":""}],"text":"","id":"FmYQde6OQo6k84xEN5BcS0dknqc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；","id":""}],"text":"","id":"IWIAdu4Kyomy6IxAbyFcxUv9nRe"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；","id":""}],"text":"","id":"WYaadq0csoyaecxDjnIc7BsXnb9"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；","id":""}],"text":"","id":"LmUId6Yk4o6g8YxEn5MceQhpnMd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"7、運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等。","id":""}],"text":"","id":"Zck0dsOiGoQ8Iux2ZBgcaOmFn2b"},{"type":"image","attrs":{"height":603,"note":[{"type":"text","text":"廚師培訓機構","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b6b97639318346539857016121ab68c1","width":918},"text":"","id":"Cm6cdukWqou420xacjkc5C2XnVh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"廚師培訓學校：","id":""}],"text":"","id":"SKaCdIUMCoU8M0xgzV1c1JP6nvd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、新東方烹飪學校","id":""}],"text":"","id":"P6qYduYGeoIe8oxg5Vjcsmyen5e"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"新東方烹飪學校的名氣比較大，創(chuàng)立時間也較長，創(chuàng)建于1988年，所教授的菜系非常全名，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓。","id":""}],"text":"","id":"XGoed6GKooCskkx8XRkcXToCnSk"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、鄭州歐米奇培訓學校","id":""}],"text":"","id":"KEI8dWOQsoCEsyxy4GNce7Ven5f"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"這個學校的成立時間也比較長，目前已經成立34年，是一所西餐院校，可以學習烘焙、西餐料理、咖啡制作、調酒相關方面的知識，比較適合學習西餐。","id":""}],"text":"","id":"OEq4dmIK0oOeYAxE915cI7u2nhf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"","id":""}],"text":"","id":"CIUQdGwwyoaOoSxmoqtcA5ZNntf"}]%3C%2Fhowto_content%3E

7. 廚師技能等級證書丟了怎么補辦

在什么地方頒發(fā)的就在什么地方申請補辦，因為只有頒證機構才有檔案。 補辦廚師證需要提供遺失聲明以及本人的有效證件，拿著材料去補辦即可。 廚師證即中式烹調師證就是指中式烹調師職業(yè)資格證書。 廚師證按等級劃分，共分五個等級：

1.初級(國家職業(yè)資格五級)

2.中級(國家職業(yè)資格四級)

3.高級(國家職業(yè)資格三級)

4.技師(國家職業(yè)資格二級)

8. 廚師技能等級證書查詢

1、瀏覽器搜索“國家職業(yè)資格工作網”。

2、選擇 技能人員職業(yè)資格證書全國聯(lián)網查詢系統(tǒng) 進入查詢

3、輸入證書編號、證件號碼、姓名任意兩項便可查詢。

4、若證書為假則無法查詢到相關信息，若為真實便可查到相關信息。