徽州春筍怎么獲得(徽州府春筍如何獲得)
1. 徽州府春筍如何獲得
1、廣東埔田——埔田竹筍
埔田竹筍，是廣東揭陽(yáng)市揭東區(qū)特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
揭東區(qū)埔田鎮(zhèn)素有“中國(guó)竹筍之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里雨量和熱量很充足，三面環(huán)山，丘陵地上的土層深厚、潮濕，表層疏松，通透性好，而且土壤有機(jī)質(zhì)豐富，非常適合竹筍生長(zhǎng)。
所產(chǎn)的竹筍基本是麻筍，它塊頭肥大，筍肉乳白有光澤，是稀有的食用筍品種，享有“嶺南山珍”美稱。吃起來(lái)甘甜爽口，在當(dāng)?shù)馗黝惒宛^里，筍菜爭(zhēng)奇斗艷，是食客去當(dāng)?shù)乇爻缘纳街忻牢吨弧?/p>
2、廣東清遠(yuǎn)——駱坑筍
清遠(yuǎn)的駱坑筍干，享有“天然保健食品”的美譽(yù)，是老少皆宜的天然食品。
駱坑筍干色澤金黃，肉厚細(xì)嫩、纖維細(xì)小，上世紀(jì)80年代初就出口到日本、新加坡、泰國(guó)等國(guó)家，因?yàn)樘軞g迎，價(jià)格曾一度攀升，90年代中期的收購(gòu)價(jià)格竟飆升到30—38元/公斤（在當(dāng)時(shí)是挺高的），駱坑筍干是清遠(yuǎn)市的名優(yōu)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)支柱。
而駱坑鮮筍肉質(zhì)肥厚、脆嫩、甘鮮爽口，含有人體所需的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“嶺南山珍”、“百筍之冠”。
平時(shí)簡(jiǎn)單做一份筍炒肉片，就可以吃到它香滑爽口、脆嫩鮮美的味道。除了鮮筍，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡腌制成酸筍，吃起來(lái)又是另一番風(fēng)味。
3、廣西田林——八渡筍
田林，隸屬?gòu)V西百色市，是廣西土地面積第一大縣。它以山地為主，土層深厚肥沃，水分充足，空氣清新，生長(zhǎng)的竹筍筍體粗壯、肉厚、肥嫩，吃起來(lái)口感清甜，脆嫩無(wú)渣，纖維含量低。
八渡筍因?yàn)楫a(chǎn)于田林八渡鄉(xiāng)而得名，是當(dāng)?shù)刂耐撂禺a(chǎn)，在清朝時(shí)被當(dāng)作貢品送到皇宮，如今是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它屬于麻筍品種，是夏筍的一種，每年6—8月可以吃到鮮筍。當(dāng)?shù)乇容^喜歡做成筍干，然后用筍干燜臘豬腿，葷素交融，吃起來(lái)鮮爽不膩。
4、福建福安——綠竹筍
福安是福建省林業(yè)大縣，有豐富的森林資源，土壤的PH值、有機(jī)質(zhì)含量和土層厚度正適宜綠筍的環(huán)境需求，是全國(guó)著名的“中國(guó)綠竹之鄉(xiāng)”，“福安綠竹筍”已榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
綠竹是福安農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)有綠竹面積6萬(wàn)多畝，種植范圍覆蓋全市，年產(chǎn)綠竹筍約1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)竹材10萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)2.6億元，綠竹面積與產(chǎn)量均居全國(guó)各縣（市）之首！
這里的綠竹筍主要在夏秋季節(jié)上市，殼薄肉厚，肉色乳白，被譽(yù)為“筍中珍品”。每年有大量的鮮筍銷往全國(guó)各地，拿來(lái)燉湯、小炒，口感清甜脆嫩，筍香味十足。還被加工成筍絲、筍片罐頭，以及筍干，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。
5、福建建甌——毛竹筍
如果說(shuō)福建福安是“中國(guó)綠竹之鄉(xiāng)”，那么建甌就是“中國(guó)毛竹之鄉(xiāng)”！
建甌有豐富的竹林資源，竹林面積達(dá)131萬(wàn)畝，毛竹總數(shù)近2.2億株，是中國(guó)竹林面積和毛竹總數(shù)第一縣，有“中國(guó)筍竹城”美譽(yù)。
建甌的鮮筍產(chǎn)量是全國(guó)最高的縣（市），年產(chǎn)鮮筍高達(dá)30萬(wàn)噸！它的筍肉特白嫩，據(jù)說(shuō)可以直接生吃，入口一點(diǎn)都不麻，吃不完的就加工成白筍干、烏筍干、玉蘭片、筍罐頭等產(chǎn)品。
除了竹筍，毛竹還制作成各種竹制品，比如竹筏、斗笠、竹地板等，當(dāng)?shù)赜芯漤樋诹镎f(shuō)：“1畝毛竹10畝糧，3畝4畝娶新娘，5畝8畝蓋樓房，10畝確保奔小康”，竹子就是他們的致富產(chǎn)業(yè)。
6、浙江臨安——天目雷筍
杭州雷筍，因?yàn)榧s有40多萬(wàn)畝的面積和高達(dá)6億多的產(chǎn)值而被譽(yù)為“江南第一大菜竹”。
臨安天目山產(chǎn)的雷筍，是最近幾年的網(wǎng)紅筍。一些愛吃筍的食客只要知道它們一破土，就要嘗鮮。它脆嫩，不老不澀，人們開玩笑說(shuō)：吃一頓天目山的油燜雷筍就相當(dāng)于刮了3天的油，減肥瘦身，吃它就是了。
而且天目筍干比鮮筍出名更早、名聲更大！筍干青綠殼薄、肉厚、鮮中帶甜，有“清鮮蓋世”的名號(hào)，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。在清朝時(shí)被視為“蔬中珍品”，現(xiàn)在有人送你一份天目筍干，說(shuō)明對(duì)方很在意你。
7、浙江德清——早園筍
德清縣，位于浙江北部，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤(rùn)、光照充足，是早園筍栽培發(fā)源地。
早園筍在德清已有1300余年種植歷史，在唐朝時(shí)就已是朝廷貢品，如今以10萬(wàn)畝的種植面積成為我國(guó)最大的早園筍產(chǎn)區(qū)。
因?yàn)樵鐖@筍是3月份燕子飛來(lái)的時(shí)候出筍，所以人們也叫它“早燕筍”。鮮筍的外殼呈紅褐色，筍體粗壯，筍肉白嫩，富含10余種人體必需的微量元素和維生素，吃起來(lái)嫩脆無(wú)澀味還帶點(diǎn)甜。
8、湖北崇陽(yáng)——雷竹筍
崇陽(yáng)縣地處江西、湖北、湖南三省交界處，素有“鄂南竹鄉(xiāng)”、“中華雷竹之鄉(xiāng)”之稱。
雷竹是我國(guó)一種優(yōu)良筍，它出筍早、產(chǎn)量高、筍期長(zhǎng)。崇陽(yáng)地區(qū)位于坡度低于25°的低丘崗地的黃、紅土壤地帶，是農(nóng)業(yè)大縣，工業(yè)污染極小，給雷竹筍提供了非常好的生長(zhǎng)環(huán)境。
這樣的環(huán)境讓崇陽(yáng)雷竹筍潔白粗壯、殼薄肉肥、吃起來(lái)又嫩又脆又甜，2015年被正式評(píng)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
9、重慶南川——方竹筍
南川方竹筍是重慶市南川區(qū)的特產(chǎn)，因?yàn)榉街窨硵嗪髾M截面略呈四方，有棱有角（方竹是竹子的一個(gè)品種），人們就把它的筍叫作“方竹筍”。據(jù)了解，方竹筍是中國(guó)獨(dú)有，在全世界僅重慶和貴州小部分地方產(chǎn)有，產(chǎn)量小，又只在8、9月出產(chǎn)，所以每年能吃到它的人都相當(dāng)幸運(yùn)。
它現(xiàn)在是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也曾是清朝時(shí)的朝廷貢品。它的筍肉嫩黃厚實(shí)，吃起來(lái)口感清爽化渣，是當(dāng)?shù)氐囊晃墩漯}美味，被譽(yù)為“竹筍之冠”、“筍中之王”。
2. 徽州府如何開啟
六個(gè)縣：歙（she）縣、黟(yi)縣、績(jī)溪(jixi)、婺源(wuyuan)、祁門(qimen)、休寧(xiuning)。
徽州古稱歙州，公元1121年，宋徽宗改歙州為徽州，但所轄六縣并未變動(dòng)?，F(xiàn)如今歙縣、休寧、婺源、祁門、黟縣、績(jī)溪，除婺源今屬江西省外，其余今皆屬安徽省，
自秦始皇設(shè)置歙、黟兩縣，到東漢獻(xiàn)帝建安十三年（208）新安郡的設(shè)立，徽州六縣行政建制初具雛形，再到唐代中葉婺源、祁門、和績(jī)溪縣的正式設(shè)置，徽州六縣格局終定。公元1121年，宋徽宗改歙州為徽州，但所轄六縣并未變動(dòng)。元代稱徽州路，明清時(shí)稱徽州府，因徽州府的建制歷時(shí)最久，故稱“一府六縣”。
3. 徽州府 春筍
這道菜的誕生在上百年前，地點(diǎn)在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔(dān)鋪。話說(shuō)有一年，徽州府調(diào)來(lái)了個(gè)姓苗的酷吏當(dāng)知府。此人嗜魚成性，食不離魚，且愛吃活蹦亂跳的鮮魚，尤其是鱖魚，這可就難壞了他手下的衙役們。因?yàn)榛罩菥硟?nèi)重巒疊嶂，水流湍急，難產(chǎn)大魚，徽州人吃鱖魚都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運(yùn)進(jìn)，往返一趟要六七天時(shí)間。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有保鮮設(shè)備，魚一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此折本而破產(chǎn)。商人只有在氣候轉(zhuǎn)涼時(shí)，才到江邊去購(gòu)鱖魚，用木桶盛裝，雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣。
扁擔(dān)鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔(dān)鋪就到了徽州地界，翻過(guò)上七里下八里的羊棧嶺古道，就是古黟的宏村。這一年，經(jīng)常給苗知府運(yùn)送鱖魚的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了，就雇了八個(gè)楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購(gòu)活鱖魚，然后趕緊往回趕，一則是交差，滿足苗知府的食魚欲，二則自己也想賺一筆錢好好過(guò)個(gè)年?？墒翘旃蛔髅?，上路后天氣熱了起來(lái)，鱖魚在桶中開始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了扁擔(dān)鋪?zhàn)〉旰?，王小二打開桶蓋看看，不少魚已經(jīng)窒息而死了，散發(fā)出一股臭味。王小二著了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回貴池重買，錢由哪個(gè)出？自己要血本無(wú)歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于虧本。為試鱖魚“腌鮮”的味道如何，王小二提出幾條大鱖魚叫扁擔(dān)鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認(rèn)為雖與鮮鱖魚味道相差很大，卻別有一番風(fēng)味。王小二笑了，主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。
王小二的兄長(zhǎng)王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒(méi)有忙著去衙門復(fù)命，而是將八個(gè)挑夫挑的16桶臭鱖魚全部交給了王老大。王老大雇請(qǐng)來(lái)城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制，又寫了一條“徽菜珍品風(fēng)味鱖魚應(yīng)市，本店免費(fèi)品嘗”的橫幅拉出來(lái)，立即吸引了許多顧客，不少達(dá)官貴人、市井人家應(yīng)約而來(lái)，品嘗“風(fēng)味鱖魚”。大家吃過(guò)魚后，都連連道好，問(wèn)王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說(shuō)苗知府沒(méi)有如期吃上王小二去貴池購(gòu)買的鮮鱖魚，早已對(duì)魚饞涎欲滴，正在這時(shí)，王小二從府前街端了一鍋“風(fēng)味鱖魚”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問(wèn)，張口一嘗，道：“風(fēng)味鱖魚，名不虛傳！”原來(lái)這“風(fēng)味鱖魚”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問(wèn)要吃鮮鱖魚的事了。臭鱖魚由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一躍而登上徽菜譜。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心開了一家“風(fēng)味鱖魚館”，做販賣烹飪一條龍生意，用“風(fēng)味鱖魚”品牌招攬顧客，生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫，也因?yàn)槭煜ず驼莆樟顺赭Z魚的腌制方法，在扁擔(dān)鋪這個(gè)地方開設(shè)了一家楊記鱖魚館，從此一開就是百年歷史。
4. 徽州府玩法
徽州金扁擔(dān)的傳說(shuō)故事
傳說(shuō)很久很久以前，這里的巖壁上突然出現(xiàn)了一百個(gè)梵文，誰(shuí)能一口氣讀完，誰(shuí)就能得到一根“金扁擔(dān)”。一時(shí)間，四鄉(xiāng)的文人才子紛至沓來(lái)，可是，誰(shuí)也認(rèn)不全這一百個(gè)梵文。久而久之，人們只有望文興嘆。有一天，三都來(lái)了一個(gè)年紀(jì)不大眉清目秀的白面書生，自稱能毫不費(fèi)力的一氣讀完。這天風(fēng)清日朗，四鄉(xiāng)民眾聚合在漳河岸邊,等待奇跡出現(xiàn)。時(shí)近中午，書生來(lái)到巖壁下，仔細(xì)端詳了幾遍，清了清嗓門，又向周圍觀看的村民掃了一眼，便從容朗聲讀了起來(lái)。眾人見了，不斷連聲喝彩。當(dāng)書生讀到第九十八個(gè)字的時(shí)候，石壁“豁啦”一聲巨響，裂開了一條縫隙，接著，一段耀眼奪目的“金扁擔(dān)”頭露了出來(lái)。眾人頓時(shí)歡呼起來(lái)。就在“金扁擔(dān)”垂手可得之際，白面書生得財(cái)心切，競(jìng)忘掉讀最后兩個(gè)字,便急著伸手去抓那段“金扁擔(dān)”。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，只聽見“啪”地一聲響,“金扁擔(dān)”縮了回去，書生只扳下了一顆扁擔(dān)占(嵌在扁擔(dān)頭的竹釘，供歇肩時(shí)柱棒所用)。此后,任書生如何一氣讀光,“金扁擔(dān)”再也沒(méi)露過(guò)臉。書生只得悵然而歸，眾人也只得掃興而散。
徽州地區(qū)的這則民間故事意在勸誡眾生莫要見利忘義、貪圖身外之物
徽州墨神
乾隆年間，徽州城里大大小小的徽墨作坊有一百多家，后來(lái)只剩下兩家老字號(hào)，一家是古家，老板叫古雨亭，另一家是月家，老板叫月華堂。
古雨亭有祖?zhèn)鞯闹颇胤?，燒制出?lái)的“開文松煙”比月華堂的墨略勝一籌。沒(méi)過(guò)多久，月家墨窯上的藍(lán)煙漸漸熄滅了。月華堂覺(jué)得無(wú)臉見人，在一個(gè)月黑風(fēng)高的夜晚，帶著家人悄然離開了徽州。
那年正月初一的早晨，古雨亭拉開院門，“撲通”一聲，一個(gè)衣衫襤褸的少年從門外跌進(jìn)來(lái)。古雨亭嚇了一跳，見少年還有鼻息，趕緊叫人救治，原來(lái)，少年是個(gè)孤兒，父母幾年前相繼去世，這些年四處流浪，昨天夜里，他看見有扇大黑門，估計(jì)是個(gè)大戶人家，就靠在這里……后來(lái)，這個(gè)孤兒成了古家墨窯的一名伙計(jì)，古雨亭給他取了個(gè)名字：石斛。
石斛身手敏捷，心眼兒靈活，燒制徽墨，上山砍樹，裝窯燒窯出窯，攪墨打坯，他做起來(lái)有板有眼。閑下來(lái)時(shí)，他便和老板的女兒花椒一起到野外嬉戲，青山下，小河邊，到處是他們的笑聲。情竇初開的花椒很快愛上了石斛。古雨亭夫婦也覺(jué)得這兩個(gè)孩子是天生的一對(duì)。
春暖花開時(shí)節(jié)，古家為花椒和石斛完了婚。古雨亭把石斛叫到跟前，將一張寫滿字的宣紙交給他，說(shuō)：“孩子，我沒(méi)有兒子，從今往后我們古家開文松煙墨的絕技就指望你傳給后人了?！?/p>
石斛雙手捧著那張發(fā)黃的宣紙，跪在古雨亭面前：“岳父大人放心，常言道女婿半個(gè)兒，我無(wú)父無(wú)母，我這條命是您老人家給的，連名字也是您取的，從今往后，我就叫古石斛?！?/p>
石斛的一番話說(shuō)得古雨亭心里熱乎乎的，一邊的古夫人眼睛也濕潤(rùn)了?？墒?，第二天早晨，花椒還沉浸在美夢(mèng)中，石斛卻帶著那張秘方不辭而別。
接下來(lái)的事情是古雨亭萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的：在徽州消失多年的月華堂回來(lái)重操舊業(yè)，石斛竟然是月華堂的兒子，他的本名叫月有光。古雨亭這才知道自己鉆進(jìn)了月華堂父子精心設(shè)計(jì)的一個(gè)圈套。
月華堂憑著兒子的苦肉計(jì)，得到了古雨亭的秘方，重出江湖，燒的墨竟堂而皇之地用起古家祖?zhèn)鞯摹伴_文松煙”的牌子。古雨亭如何咽得下這口惡氣?他寫了狀子到徽州府去告，沒(méi)想到那徽州府臺(tái)早被月華堂收買，官司不僅沒(méi)有打贏，反而被判罰三千兩白銀、坐牢三年、一百年內(nèi)不準(zhǔn)燒制徽墨。
古雨亭身陷大牢，他的朋友梅花石拿了一筆錢疏通官府，把他從牢里保出來(lái)。這時(shí)候，他的妻子已經(jīng)病故，女兒花椒靠刺繡為生。父女相見，抱頭痛哭。想到祖?zhèn)鹘^技到了自己這輩拱手送人，他悲憤交加，以致雙目失明。
雖然不能燒墨了，好在古雨亭還有一手絕活：鑒畫。他能從墨的氣味準(zhǔn)確判斷出畫的年代、真?zhèn)?。市?chǎng)上交易的名畫，只要他鑒定是真的，那就絕對(duì)假不了，憑著這手絕活，日子漸漸地好了起來(lái)。
這年春天，乾隆南巡，來(lái)到蘇州。蘇州知府月有光知道乾隆喜歡字畫，早就準(zhǔn)備了一幅唐伯虎的《梅花傲雪圖》，伺機(jī)獻(xiàn)給皇上。
月有光是如何當(dāng)上蘇州知府的呢?當(dāng)年，古家打過(guò)徽墨官司后，古家慘敗，月家很快發(fā)跡。月華堂用一大筆錢，為兒子月有光買了一個(gè)七品縣令：在青山做了知縣，然后又疏通關(guān)節(jié)，當(dāng)上了蘇州知府。
乾隆拿著月有光敬獻(xiàn)的《梅花傲雪圖》，禁不住嘖嘖贊嘆：“好畫，好畫啊!”他對(duì)身邊的大臣說(shuō)，“傳朕的話，請(qǐng)梅先生過(guò)來(lái)，和我一起賞畫?！?/p>
乾隆說(shuō)的這個(gè)梅先生，就是梅花石。梅花石每次參加科舉考試，金榜題名卻又不肯做官，不凡的人品和錦繡文章得到乾隆的贊賞，于是被召進(jìn)宮中，專門陪乾隆吟詩(shī)作賦、賞畫下棋。梅花石聽說(shuō)月有光獻(xiàn)給乾隆一幅唐伯虎的畫，圍著畫轉(zhuǎn)了一圈，犀利的目光始終沒(méi)有離開《梅花傲雪圖》，他說(shuō)：“皇上，恕我直言，這幅畫是贗品。”
“什么?你說(shuō)這幅畫是假的?”乾隆一驚，叫來(lái)月有光詢問(wèn)究竟，月有光大呼冤枉。
對(duì)于這幅畫，兩人一個(gè)說(shuō)假一個(gè)說(shuō)真，乾隆一時(shí)也不知該如何判斷。
梅花石說(shuō)：“啟稟皇上，我的老家徽州有個(gè)奇人，能聞墨鑒畫，從沒(méi)出過(guò)差錯(cuò)，皇上何不傳他來(lái)鑒賞此畫，再作定奪?”
乾隆問(wèn)：“月有光，你和梅先生都是徽州人，想必也聽說(shuō)過(guò)這個(gè)徽州墨神吧?”
月有光渾身一激靈，讓古雨亭來(lái)鑒定這幅畫的真假，還有他的好果子吃嗎?古雨亭知道這畫是他送給皇上的，就算是真的，也會(huì)說(shuō)成是假的。他說(shuō)：“皇上，古雨亭是有點(diǎn)兒雕蟲小技，可也不像人們傳的那么玄乎?！?/p>
“高人也罷，雕蟲小技也罷，叫來(lái)讓朕看一看不就知道了?”乾隆笑了笑，傳旨古雨亭前來(lái)蘇州見駕。
古雨亭接旨后，不敢怠慢，在花椒的陪同下，日夜兼程趕到蘇州，被帶到乾隆下榻的一座豪華畫舫上。乾隆想看看這個(gè)徽州墨神是不是有真本事，準(zhǔn)備了好多畫，還傳來(lái)了許多文武大臣，梅花石和月有光也在其中。乾隆問(wèn)：“古雨亭，聽說(shuō)你能用鼻子聞出畫的真假，是嗎?”乾隆的話音剛落，梅花石拿著一張古畫來(lái)到古雨亭跟前：“古先生，這次，你可得聞仔細(xì)啊!”
古雨亭一聽，是梅花石的聲音，雙眉一皺。梅花石當(dāng)年曾有恩于他，沒(méi)想到如今在這里相遇。他來(lái)不及多想，將那幅畫仔細(xì)聞了一遍，對(duì)乾隆說(shuō)：“啟稟皇上，這是一幅模仿宋朝張擇端的《暮春圖》贗品，從用墨上可以看出，這幅不足兩尺的小卷是分三次完成的，如果我沒(méi)有猜錯(cuò)的話，這幅贗品應(yīng)該出自皇上御筆?！?/p>
在場(chǎng)的人都吃了一驚，乾隆哈哈大笑起來(lái)：“古先生雖然雙目失明，卻是明察秋毫，朕的這幅贗品連京城畫師柳三怪也沒(méi)能看出來(lái)，先生是如何聞出來(lái)的?”
古雨亭說(shuō)：“其實(shí)很簡(jiǎn)單，張擇端用的是宋朝的墨，皇上用的是當(dāng)今的墨，一聞便知。每個(gè)人的畫用墨厚薄粗細(xì)均是不一樣的，皇上用墨狂放恣肆，不拘小節(jié)，如清風(fēng)拂柳，瀟灑自如，我自然知曉?！?/p>
梅花石又換了一幅畫，古雨亭聞了聞?wù)f：“這幅畫上半部是明朝皖南山水畫家陳麻子的《李白醉酒圖》，可惜只剩一半。下半部是另一個(gè)畫家補(bǔ)上去的。我不知道她的名字，但我知道她是個(gè)女人，而且有了身孕?！?/p>
乾隆聽得目瞪口呆，這是他最喜歡的一幅畫，《宮廷畫譜》上記載的和古雨亭說(shuō)的一模一樣，續(xù)畫的是前朝一位宮女。
乾隆問(wèn)：“你再看看這幅《梅花傲雪圖》是真跡還是贗品?”
梅花石把那幅畫展開在古雨亭面前，意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“古先生，這是月有光月大人呈給皇上的一幅畫，你可要聞準(zhǔn)了?！?/p>
古雨亭心里一驚，坐在一邊的月有光腦袋“嗡”地一炸，險(xiǎn)些從椅子上跌下來(lái)。他暗自叫苦：梅花石啊梅花石，你當(dāng)著古雨亭的面說(shuō)這話，不是要我的命嗎?古雨亭知道這畫是我送給皇上的，就算是真跡，他也會(huì)說(shuō)是贗品啊!
古雨亭在那幅畫上仔細(xì)地聞著，好半天，他抬起頭對(duì)乾隆說(shuō)：“皇上，這是當(dāng)年唐伯虎的真跡?！?/p>
“古雨亭，你可別看走了眼!”梅花石邊小聲嘀咕邊想，這個(gè)古雨亭到底是怎么回事?月有光父子害得他這么慘，如今復(fù)仇的機(jī)會(huì)就在眼前，只要他說(shuō)一聲“贗品”，月有光就是“欺君之罪”，輕則下獄，重則殺頭。
月有光懸到喉嚨眼里的心一下子松弛下來(lái)，他的眼睛濕潤(rùn)了。
古雨亭聞墨鑒畫，屢試不爽，乾隆連聲贊嘆。
第二天，梅花石送他父女倆上路，遺憾地說(shuō)：“雨亭兄，昨天辨畫，正是你報(bào)仇雪恨的大好機(jī)會(huì)，我多次旁敲側(cè)擊提示你，你卻為何說(shuō)了真話?”
“冤冤相報(bào)何時(shí)了?我說(shuō)那幅畫是真跡，不是因?yàn)楫?dāng)著皇上的面不敢撒謊，而是恪守職業(yè)操守。我當(dāng)然知道，只要我說(shuō)一個(gè)不字，月有光可能會(huì)遭滅頂之災(zāi)，我也就能報(bào)仇雪恥了?？墒穷嵉购诎住⒒煜欠堑脑?，我不能說(shuō)。我的眼睛雖然看不見了，可心里卻明白?！?/p>
古雨亭以德報(bào)怨的義舉感動(dòng)了月有光父子，月有光辭了蘇州知府，回到徽州，月華堂帶著兒子跪在古雨亭的門前謝罪。后來(lái)，兩家重歸于好，共同經(jīng)營(yíng)徽墨，把各自的姓合在一起，創(chuàng)造了一個(gè)暢銷至今的徽墨品牌——胡開文。
5. 徽州府解鎖方法
絲絹案中十天可以量完一縣土地，大明絲絹案的另一種叫法是“晚明徽州絲絹案”，事件發(fā)生的地點(diǎn)是在徽州府的歙縣，就是今天的安徽省黃山市徽州區(qū)附近。事情涉及的縣也不是金華府的八個(gè)縣，而是徽州府的六個(gè)縣（歙縣、黟縣、休寧、婺源、績(jī)溪、祁門）劇中寫在金華府大概是因?yàn)槠蒉边@一角色的劇情需要
6. 徽州府竹筍如何獲得
也就是“長(zhǎng)陔三寶”！
“長(zhǎng)陔三寶”中的長(zhǎng)陔是安徽黃山市歙縣的一個(gè)地名。
徽州多山，長(zhǎng)陔嶺最是險(xiǎn)要，在這群山環(huán)抱，氣候獨(dú)特的山間小盆地里，物產(chǎn)豐饒，有茶葉、油茶、竹筍、土豆、山芋等，最出名的莫過(guò)于“長(zhǎng)陔三寶”。
《歙縣志》記載，箬葉、筍干、山芋棗三者，謂之“長(zhǎng)陔三寶”。但坊間又有各種不同版本的“三寶說(shuō)”，火腿、豆腐衣、茶葉三者經(jīng)常替代掉箬葉。
7. 徽州府的筍
指臭冬瓜，臭菜心，臭菜心。
寧波“三臭”是地地道道的寧波人餐桌上的最愛。寧波三臭與西南地區(qū)的“酸”和徽州地區(qū)的徽州二美（臭鱖魚、毛豆腐）、紹興的霉豆腐、霉千張、霉筍制作原理相似，但風(fēng)味不一樣。
寧波“三臭”選用當(dāng)?shù)仄贩N的白膚冬瓜、莧菜管、芋艿蕻，采用特有的傳統(tǒng)工藝，腌制、配方、加工而成的，具有除腥、口感涼爽等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)臭鹵浸制的冬瓜、莧菜管、芋艿蓊等菜蔬分外糯軟，夾起一段莧菜管放在嘴邊，輕輕一吸，里面果凍一樣的菜芯夾雜著一股無(wú)法言傳的滋味，頓時(shí)充滿了味蕾；用老人們的話說(shuō)是"軟塌塌"、"香糜糜"、"臭兮兮"。吃膩了大魚大肉之后，上一盆"三臭"，絕對(duì)開胃。
8. 江南百景圖徽州府春筍怎么獲得
腌篤鮮是起源于徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜；此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據(jù)地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉、火腿、百葉結(jié)、萵筍等食材。
主要是筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。 “腌”，就是指腌制過(guò)的咸肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。
強(qiáng)推
