北京二鍋頭配料表(二鍋頭配料表)[復(fù)古傳奇]
一、北京二鍋頭配料表？
原材料有小麥、高粱、玉米。
北京的二鍋頭燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。
出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實(shí)就是“快曲”酒。
二、二鍋頭的配料表？
二鍋頭白酒里面的配料表主要有高粱、水、大麥、豌豆，食用酒精等一些添加劑。
三、56度紅星二鍋頭配料表？
56度紅星二鍋頭配料：紅高梁、大麥、碗豆、純凈水 。
紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。2012年紅星集團(tuán)在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)和中華品牌戰(zhàn)略研究院共同舉辦的華樽杯第四屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議活動(dòng)中，品牌價(jià)值突破67.35億元，位居中國(guó)白酒二十強(qiáng)，二鍋頭類白酒第一名。
紅星企業(yè)成立于1949年，是作為新中國(guó)的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項(xiàng)目之一。為了能讓建國(guó)初期生活水平都普遍不高的中國(guó)大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國(guó)家規(guī)定紅星二鍋頭酒的價(jià)格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價(jià)位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價(jià)位低廉，受到消費(fèi)者始終不變的青睞，“紅星二鍋頭”也成了“大眾的好酒”的代名詞。
四、牛欄山二鍋頭配料表？
牛欄山二鍋頭酒配料表:執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)為固液法白酒GB/T 20822。固液法白酒＝30%糧食酒+70%酒精酒，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許添加食用香精、香料，屬于酒精酒一類。品名：牛欄山陳釀白酒（俗稱"白牛二"）
香型：濃香型風(fēng)格配料：液態(tài)法白酒、食用香料、水、高粱
五、北京稻香村配料表？
1、準(zhǔn)備好所需要的材料；
2、制作水油皮：溫水65克、豬油50克、糖20克、低筋面粉150克，混合均勻成面團(tuán)；
3、制作油酥：豬油60克、低筋面粉120克，混合至無(wú)干粉面團(tuán)；
4、水油皮和油酥都用保鮮膜包好松弛半小時(shí)以上；
5、采用大包酥的方法：將水油皮面團(tuán)包裹住油酥面團(tuán)，像包包子一樣捏緊捏實(shí)，防止漏酥；
6、收口朝上放置，搟成長(zhǎng)方形薄片，注意撒面粉防粘，也不要把油酥搟出來；
7、從上向下卷起面片，底邊按薄，搓成粗細(xì)一致；
8、在分成大約40克一個(gè)劑子大小的段；
9、將劑子中間按一下，兩開口向中間折，搟成面皮，中間放上重約35克的綠豆沙餡；
10、排出空氣收口捏緊，搓成6cm左右的圓柱狀就做好了；
11、縱向并列三個(gè)放好，用搟面杖搟成牛舌狀，放開后就很標(biāo)準(zhǔn)；
12、表面刷上蛋黃液；
13、放入烤箱，180度烤23分鐘；即可
六、北京二鍋頭如何？
相當(dāng)不錯(cuò)。喜歡喝度數(shù)高的。沒有香味兒的人最適宜。
七、北京二鍋頭紅星二鍋頭區(qū)別？
北京有好幾個(gè)廠家出產(chǎn)二鍋頭酒，紅星牌的是比較早比較有名的一家酒廠，還有上世紀(jì)90年代發(fā)展起來的牛欄山牌二鍋頭酒也不錯(cuò)，別的牌子北京人不太愛喝。
紅星牌的二鍋頭酒味道稍微烈一點(diǎn)，牛欄山二鍋頭酒味道比較柔和一點(diǎn)。
八、胡辣湯配料表北京？
胡辣湯經(jīng)常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高湯、面筋、粉條、海帶絲、黃花菜、黃豆、花生米、豆腐絲、木耳等。
黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、小尖椒0.2斤（辣椒根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)配）。
九、永豐二鍋頭北京二鍋頭的區(qū)別？
永豐，大興酒廠前身，比紅星，牛
強(qiáng)推
